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烤松茸

2012/2/8 14:39

大菜的美食物語(yǔ)
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前段時(shí)間收到朋友送的新鮮松茸,據(jù)說(shuō)是連夜從西藏林芝空運(yùn)到北京的,打開(kāi)包裝盒,一股山野清香撲面而來(lái),這些來(lái)自森林的野生蘑菇味道鮮美,因?yàn)闊o(wú)法人工養(yǎng)殖所以倍加珍貴。

以前吃松茸通常是做湯,曾經(jīng)做過(guò)的松茸土雞湯 就是用從四川扛回的松茸和土雞煲的美味湯,如今忽然面對(duì)這么一大盒新鮮的松茸,竟有點(diǎn)不知如何是好,生怕浪費(fèi)了珍貴的美味。

最后決定做一道烤松茸和松茸飯,都是很簡(jiǎn)單的料理,松茸飯是將切碎的新鮮松茸和飯一起煮熟,烤松茸是將松茸切片刷橄欖油烤熟,只有最簡(jiǎn)單的烹飪方法才能最大限度保存食材的原滋原味,而只有像新鮮松茸這樣美味的食材才經(jīng)得起這么“素顏”的烹飪。

烤熟的松茸蘸特制的醬油,滿嘴的鮮美清香,回味無(wú)窮,吃到這樣的美味,身未動(dòng),心已遠(yuǎn)了。。。。。。

烤松茸

原料:

新鮮松茸2只、橄欖油適量。

做法:

1、將新鮮松茸小心用水洗凈,根部有泥土的地方用刀輕輕刮去,瀝干。

2、將松茸切成片。

3、將松茸放入樂(lè)葵蒸烤碗,在松茸表面刷上一層橄欖油。

4、烤箱預(yù)熱180度,將樂(lè)葵蒸烤碗扣上放入烤箱,上下火烤10分鐘左右,聞到松茸香味即可,吃的時(shí)候撒鹽或者蘸醬油吃。如果沒(méi)有樂(lè)葵蒸烤碗,將松茸用錫紙包起來(lái),放入烤盤(pán)烤制也可以。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102dxby.html

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