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剁椒蒸芋仔

2012/2/8 14:39

Nicole的生活書(shū)
Nicole的生活書(shū) blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

中國(guó)素有“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法,由此見(jiàn)得,蒸是我們中華民族的傳統(tǒng)烹飪模式。如今,在現(xiàn)代人越來(lái)越忙碌,過(guò)多的垃圾食品充斥著生活,進(jìn)而營(yíng)養(yǎng)飲食漸漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。返璞歸真,通過(guò)蒸的烹飪手法,既能保持菜肴清鮮的原汁原味兒,又能最大限度鎖住食材的營(yíng)養(yǎng)成分,讓現(xiàn)代人的健康有了保障
這道香氣誘人的剁椒蒸芋仔,十幾分鐘就可以搞定,不僅香辣過(guò)癮、讓人胃口大開(kāi),而且滋潤(rùn)軟糯,好吃不上火,不失為一道促進(jìn)食欲的健康美味 。

剁椒蒸芋仔

原料:

小芋仔150g、剁椒2大勺。

做法:

1、小芋仔洗凈、去皮,對(duì)半切開(kāi),整齊碼入盤(pán)中;

2、舀兩大勺剁椒,均勻撒在芋仔表面;

3、將芋仔放入蒸箱的蒸盤(pán)中,然后用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。

心得分享:

1、小去皮時(shí)戴上一次性手套,以免年也粘到皮膚會(huì)發(fā)癢;

2、剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié);

3、如果喜歡吃新鮮的剁椒,可以將芋仔蒸熟后,再放入剁椒;

4、蒸制的時(shí)間視芋仔大小調(diào)整,個(gè)頭越大,需要蒸制的時(shí)間越長(zhǎng)。

健康Tpis:

芋仔又稱芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,易于消化而不會(huì)引起中毒,是一種很好的堿性食物。在廣東等地方,中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一項(xiàng)習(xí)俗。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

芋仔中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、B族維生素等多種成分。芋仔為堿性食品,通過(guò)健康的蒸形式烹飪做飯,能完整保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dryx.html

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