2012/2/8 14:39

食尚小米 blog

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食尚小米美食定制-芝麻錦香（盡享）三文魚

原料：挪威三文魚柳。

配料：蟹味菇、滑子菇、香椿苗、紅椒絲。

調(diào)料：鹽、芝麻醬、綠芥末、蒜蓉熟芝麻。

做法：

1、三文魚切中塊、用紹酒黑胡椒碎腌漬5分鐘。

2、芝麻醬加入少許醋、香油、綠芥末拌成醬汁。

3、鍋中放少許油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盤中。

4、鍋留底油燒熱，放入三文魚煎至兩面焦黃8成熟即可出鍋撒芝麻與蘑菇等裝盤。

超市中的挪威三文魚，通常都被切成塊封在盒子里出售。

辨別三文魚是否新鮮，要留意三點(diǎn)：

1、顏色呈亮麗的橘紅色。

2、條紋清晰。

3、用手指按壓三文魚肉，有彈性。

三文魚從超市中買回如果放在冰箱冷凍中保存，那么做之前一定要放在室溫中融化，不要放在水中，更不要放在熱水或微波中解凍，那樣會(huì)極大的破壞三文魚的口感。

據(jù)說在挪威的鮭魚孵化場(chǎng)工人發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間在冷水中進(jìn)行三文魚魚卵收集工作，他們的手變得極為柔嫩細(xì)滑，直到1997年挪威卑爾根大學(xué)首次發(fā)現(xiàn)魚卵中含有一種獨(dú)特的內(nèi)蛋白酵素——zonase™酶對(duì)于人類皮膚而言， zonase™可以在不傷害活細(xì)胞的基礎(chǔ)上移除死細(xì)胞，  Zonase™是已知的唯一非自行分解的無(wú)害蛋白酶，于是在護(hù)膚品中加入這種天熱的白酶。

而大西洋三文魚中給富含的Omega-3對(duì)人體細(xì)胞有很多益處，皮膚細(xì)胞膜的一種重要構(gòu)成，Omega-3可以刺激細(xì)胞組織修復(fù)，增強(qiáng)皮膚膠原蛋白的生產(chǎn)和改善皮膚發(fā)炎癥狀。利用這些得天獨(dú)厚的資源，生產(chǎn)了挪威當(dāng)?shù)鼗页８叨说淖o(hù)膚品美肌科學(xué)。

美肌科學(xué)里有來自鮭魚卵，富含抗氧化劑，它可以在8天內(nèi)提升皮膚膠原蛋白含量600%，可以讓皮膚改善至更加緊實(shí)，富有彈性，吃著三文魚用著高端護(hù)膚品，內(nèi)外兼補(bǔ)，還能不美嗎？還有一好消息就是：美肌科學(xué)計(jì)劃在2012年登陸中國(guó)，不饞大家了，做到三文魚菜，給大家解解饞，另外大家記好俺滴圖啥樣，最近盜圖的相當(dāng)猖狂，拿著別人的圖片生說自己拍的，原版都沒地說理去！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dsoy.html