2012/2/8 14:36

授權(quán)原創(chuàng)博客：佳妮寶貝
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

元寶碗+小金蛋，小金蛋就是虎皮鵪鶉蛋，綠色搭配金黃色，節(jié)日餐桌上很能吸引眼球的一道菜。我做的是魚香味兒的小金蛋，還可以做香辣味，豆瓣味，豉椒味的等，菜品照搬，味兒你自個(gè)兒按喜歡的挑！

原料：

鵪鶉蛋、西蘭花、剁椒、姜、蔥、蒜、白糖、醋。

做法：

1、鵪鶉蛋用清水煮熟，博取外殼；

2、滾油將鵪鶉蛋炸至金黃；

3、西蘭花在沸水中焯熟，起鍋滴少許調(diào)和油；

4、剁椒和姜蔥蒜一起剁成碎末，越細(xì)越好；

5、熱鍋少油下剁椒混合碎翻炒出紅油；

6、加入少許糖和醋，勾濕淀粉起鍋淋在菜上。

小貼士：

1、鵪鶉蛋剝的時(shí)候一定要?dú)とジ蓛?，意面炸的時(shí)候飛濺。

2、炸鵪鶉蛋的時(shí)候一定要注意翻動(dòng)，鵪鶉蛋受熱不均勻會(huì)使蛋黃和蛋白分離。

3、西蘭花起鍋的時(shí)候淋少許調(diào)和油是為了使西蘭花顏色更加翠綠。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-50027-do-blog-id-115908.html