2012/2/8 14:34

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干鍋雞塊

原料：

半邊雞、茶樹(shù)菇、木耳、蒜、姜、辣椒、油鹽、料酒、老抽。

做法：

1、雞斬塊控干水份，熱鍋下一點(diǎn)點(diǎn)油下雞塊炒干水份(要炒的干干的有點(diǎn)焦)；

2、雞塊鏟到一邊出的油爆香姜絲、蒜籽、辣椒，然后加鹽翻炒入味；

3、先把雞塊鏟起待用，然后把控干水份的茶樹(shù)茹、木耳下鍋炒8分熟加鹽；

4、最后把雞塊倒入和茶樹(shù)茹、木耳一起加老抽翻炒均勻上色；

5、加半碗料酒燜10分鐘足夠入味了。

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