2012/2/8 14:33

菜菜的食攝空間 blog

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周末本來計劃出門吃，結果周六吃了一天后，星期天爺躺倒了耍賴不出門，他用開封菜（KFC）的雪頂咖啡買通了我，同意給他做著吃。爺說要吃茄子，要吃好吃有油的茄子，我知道他要啥，就是不給，大醬有啥好的，對身體木好處，咸了吧唧，油了吧唧的，我做了這個有油好吃的椒麻辣切條給他，他撇著嘴吃了一口不情愿地說，還行吧，隔一會去看他，茄條都吃光了。

原料：

茄子2根、干辣椒碎2勺、麻椒、花椒各一勺、香蔥碎2勺、生抽1勺、醋半勺、香油一勺、糖半勺、鹽半勺。

做法：

1、茄子洗凈了，放在籠屜上蒸8分鐘，用筷子一扎能透了即可，晾涼了，切條待用；

2、取一個碗，放入剪好的干辣椒段、切好的香蔥碎待用；

3、鍋里放少許炒菜油，放入麻椒花椒，小火煸至香味都出來后，撇去花椒、麻椒，用熱油澆在放好辣椒，香蔥的碗里；

4、碗里倒入生抽，醋，鹽，糖，香油后，攪拌均勻，澆在茄子條上。

啰嗦幾句

1、茄子別放在碗里蒸，容易有水，直接放在籠屜上即可。

2、干辣椒段可以用辣椒粉替代做法一樣。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_6236555201017lxx.html