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紅咖喱雜蔬三文魚

2012/2/8 14:31

米婭的焙煮時光
米婭的焙煮時光 blog
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熱辣,似乎在這烈日當(dāng)頭之下不應(yīng)提起,一片燦爛陽光下嘴含冰塊方才能一解惱人暑氣,辣到讓人冒汗的氣味是能躲則躲,哪還有什么勁頭讓本就難耐的熱浪上升成汗流不止的狼狽。

火辣辣的日頭外加熱辣辣的食物,聽著就有些怯意,內(nèi)外的雙重夾擊,恐還未填飽肚子,火熱就讓人敗下陣來。由此,清爽淡泊的飲食大行其道,一切皆為降溫而為,只是日久之后,本就被高溫所累的胃口愈發(fā)倦怠,疲憊到雖已饑腸轆轆卻對食物興致全無。

此時,熱辣開胃的咖喱適時出現(xiàn),一下就把味蕾激活。帶著熱辣表象的咖喱,骨子里還是柔和的,初入口時刺激強(qiáng)烈,所有的味蕾一起躍動,而后品出椰漿帶來的一片溫柔,味蕾也隨之舒展,一張一弛之間,哪還有懈怠不振之意,只剩下忙不迭的咀嚼和酣暢淋漓的大口吞咽。

炎夏里沉靜的味蕾,需要一點(diǎn)溫柔的刺激,微汗之下是一片山呼過癮的痛快。

原料:三文魚西蘭花、土豆、洋蔥、荷蘭豆、泰式紅咖喱、椰漿、魚露、椰糖(或白糖)、鹽、白胡椒、白蘭地。

準(zhǔn)備:

1、三文魚切塊,加入少許鹽、白胡椒、白蘭地抓勻后略腌制一會兒;

2、土豆、洋蔥去皮切塊;荷蘭豆摘去兩頭;西蘭花切小朵。

做法:

1、鍋內(nèi)熱少許油,加入三文魚煎至兩面變色后盛出;

2、鍋內(nèi)熱少許油,加入適量紅咖喱炒出香味;

3、加入1/2罐椰漿,煮勻;

4、加入洋蔥和土豆煮軟(可加入適量水);

5、加入西蘭花和荷蘭豆煮至斷生;

6、加入煎好的三文魚,調(diào)入適量魚露,加入剩余的1/2罐椰漿以及少許椰糖,繼續(xù)燉煮片刻即可。

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