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雙椒蠔油牛肚

2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
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牛肚這個東西,灰其實不太感冒,但是老媽很喜歡吃,所以這個菜是為老媽做的。

雙椒蠔油牛肚

原料:牛肚、青椒、紅椒、香菇、油、蔥姜蒜、料酒、蠔油、生抽、鹽、雞精。

做法:

1、原料:煮熟的牛肚切絲、青椒切絲、紅椒切絲、香菇切片;

2、鍋中倒適量油,油熱放蔥姜蒜爆香;

3、再下入青紅椒絲略炒;

4、加入煮熟的牛肚絲,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香);

5、加蠔油和少許生抽繼續(xù)煸炒;

6、加鹽和雞精翻炒均勻即可。

灰灰小貼士:

1、雙椒蠔油牛肚這道菜不能加水,一定要大火快炒;

2、牛肚很難煮爛,我這個牛肚是事先加水、蔥姜料酒煮熟的,所以炒的時候已經(jīng)是熟的,很快就可以炒好了;

3、牛肚買來的時候是已經(jīng)清洗好并且略煮過的,不過我們在家里做,可以再用堿水和醋再清洗下,可以減低些臟器味。

營養(yǎng)分析:

牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養(yǎng)血,補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

相關(guān)性群:

一般人都可食用,尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-119230.html

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