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韭菜炒蠶豆

2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客:坨坨媽
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

今天的這道菜看著是不是倍兒清新呀?反正我很喜歡,綠油油的,清蔥翠嫩,讓人感覺很舒適。我想這就是春天的感覺吧,和煦的、溫暖的,帶著柔媚的陽光,還有一點(diǎn)點(diǎn)慵懶和愜意。

一直很希望,在南風(fēng)吹起的時候,可以換上鮮亮的衣裳,去野外踏青??墒?,年輕的時候,我只能趴在教室的窗口睡覺,現(xiàn)在,我只能趴在電腦跟前發(fā)呆。大部分的時候,我們的身體沒有思想自由。前幾天清明,抽空去祭祖,回來的時候帶兒子在路邊的農(nóng)田里賞了下菜花,已經(jīng)是很難得的經(jīng)歷。

回家的時候兒子說今天真開心呀!我突然感覺很愧疚。城市里那些刻意擺設(shè)的人造花園,怎么也及不上大自然的渾然天成,我這輩子有太多沒實(shí)現(xiàn)的愿望,可是希望兒子不要和我一樣。所以我暗下決心,就算為了孩子,以后也一定要盡量做到最好。我們需要一個健康的心態(tài),一種健康的生活方式,當(dāng)然,也需要更多健康的食物。

“正月蔥,二月韭”,春食韭菜正當(dāng)時。我們今天就用這當(dāng)下最時令的韭菜和嫩蠶豆,來炒一盤最簡單最健康的家常小菜吧!

韭菜炒蠶豆

原料:韭菜50克、蠶豆250克、鹽、雞精、胡椒粉、清水、植物油適量。

做法:

1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分;

2、韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段;

3、凈鍋放適量油,大火燒至九成熱,下入韭菜爆香;

4、然后下入蠶豆翻炒;

5、炒至蠶豆顏色變成深綠時,加入一勺半鹽,半杯清水,炒勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘;

6、收至水分八成干時,加入雞精、胡椒粉調(diào)味,大火再稍稍收一下汁,即可起鍋裝盤。

健康小貼士

1、2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子,一定要抓住二月韭的機(jī)會,盡可能多吃韭菜,把身體補(bǔ)好。多吃韭菜,可補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。韭菜對人體有保溫作用,還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜;

2、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價值,預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用?,F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有作用。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-169949.html

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