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筍子燒肉

2012/2/8 14:30

2、五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃;

3、把煎好的五花肉拔到一邊,用鍋內的油煸香姜片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色;

4、把五花肉炒勻,翻炒到肉上色;

5、倒入瀝過水的筍丁翻勻,加入干紅辣椒,調入料酒,生抽,老抽翻炒;

6、加入沒過材料的開水,大火燒滾后轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右,至肉軟糯后收汁。根據(jù)各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味,撒入蔥花后起鍋。

筍子燒肉

PS:

燒肉的時候加開水,燉好的肉會更軟糯。另外,紅燒肉用到的豬肉,最好是層次分明的上好五花肉。

筍子燒肉

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原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017nbb.html

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