2012/2/8 14:38

鹵煮鮑魚 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

周二晚上應(yīng)好友之邀去嘻哈包袱鋪聽京津兩地相聲交流大會，當(dāng)天恰逢限行，本著我低碳我環(huán)保，乘坐公交我自豪的心理，選擇了乘坐地鐵10號線出行。常年不坐地鐵的我一下車站就感覺有點(diǎn)懵，似乎個自己個兒瞬時穿越了，一下子走進(jìn)了諸葛孔明大爺擺的九宮八卦陣一般，胡繞八繞好不容易找到了站臺。當(dāng)時是傍晚六點(diǎn)鐘兒左右，趕上了晚高峰，看著熙熙攘攘的人群有些手足無措。地鐵到站車門兒一開我就被人流一擁擠到了車廂中間兒，感覺在車上很受人尊敬，身邊兒四周圍都有人攙著我，根本不用扶扶手兒。耳聽得快到站了我就開始向剛才上車的門兒玩兒命的擠，口中不停地勞駕勞駕，借過借過。好不容易一身臭汗擠到門前，只見有位筒子面對著我手持PSP橫在門口全無讓道兒的意思，于是很禮貌的問：您下車嗎？兄弟抬頭瞥我一眼道：········對面兒開門。

腐乳雞翅

原料：雞翅中12個。

調(diào)料：南乳汁50克+清水10克、小蔥2根、姜片4-5、鹽2克、冰糖10克、米酒15ml、水淀粉適量。

做法：

1、雞翅洗凈后控干水分兩面打斜刀刀深至骨。

2、雞翅加入腐乳汁，姜片，蔥，鹽，腐乳汁，米酒。

3、全部拌勻后腌制1小時。

4、將腌好的雞翅碼入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上鍋蒸制30分鐘。

5、蒸好后將多余湯汁潷到鍋中，將雞翅倒扣到盤中。

6、鍋中湯汁加入少許水淀粉煮至粘稠后淋在雞翅表面制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、雞翅最好挑選小一些的，口感較嫩并便于腌制入味。

2、市場上有專賣南乳汁的，如果沒有，可以用醬豆腐湯或者醬豆腐碾碎使用（臭豆腐就算了）但顏色會差。

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/183084577.html