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五香素鴨

2012/2/8 14:32

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Jennifer's Kitchen blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

一包豆腐衣,做了炸響鈴以后還剩下好多,凍在冰箱里挺占地方的,就拿出來全部做了素鴨。話說這素鴨也不知道算哪里的美食,小時候媽媽出差帶回來給我吃過,那時候哪懂得問出處,好吃就行了。后來一直沒得吃,但“素鴨”二字還是牢牢記在心里(瞧瞧,饞嘴都是從小培養(yǎng)的)?,F(xiàn)在自己掌管廚房,想吃就自己做,哈哈,再不用伸長脖子等著吃咯~

五香素鴨

原料:

豆腐衣約4、5張、冬菇2個、黑木耳2朵、生抽、五香粉、糖。

做法:

1、多取幾個冬菇,泡發(fā),這樣冬菇水味道比較濃,實際用冬菇只2個。取冬菇水,加入所有調味料調成汁;

2、木耳泡發(fā)。將木耳和冬菇切成細丁備用;

3、將冬菇水微波加熱,豆腐衣鋪開,刷上熱的冬菇水使之變軟,再撒上些冬菇木耳?。?/P>

4、將豆腐衣卷起來。一張卷完再接著卷第二張,一邊卷一邊刷冬菇水,撒冬菇木耳丁,直到全部卷完。這個卷法不拘,最后成型就行;

5、將豆腐卷對半切開,放蒸籠蒸40分鐘左右。蒸好后取出,冷卻;

6、鍋里放油,把豆腐卷放進去炸,每一面炸2、3分鐘,顏色金黃即可。最后將多余的冬菇水倒入,讓豆腐卷入味,大火燒干后出鍋;

7、素鴨完全冷卻后切段裝盤。

五香素鴨

五香素鴨

這次做的素鴨一半送了朋友,吃得不過癮,過幾天再做,呵呵~

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100lt8n.html

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