2012/2/8 14:30

食尚小米 blog

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據(jù)說(shuō)內(nèi)蒙古的風(fēng)沙又要席卷咱們首都北京了，女孩子這天出門(mén)可要注意了，皮膚缺水是老化的主要原因啊，所以春季風(fēng)干物燥，一定要個(gè)皮膚補(bǔ)充水分，咱今天就給您準(zhǔn)備了一道春季補(bǔ)水菜。

三文魚(yú)芥藍(lán)金菇卷

原料：三文魚(yú)150克、金針菇50克、芥藍(lán)60克、鮭魚(yú)籽10克、杏仁碎10克、鹽3克、胡椒粉1克、綠芥末3克、白葡萄酒15克、百里香2克。

做法：

1、三文魚(yú)切成大薄片、要橫著切；

2、金針菇切段，芥藍(lán)去皮切絲；

3、三文魚(yú)用鹽、百里香、胡椒粉、白葡萄酒腌漬入味；

4、用三文魚(yú)將金針菇、芥藍(lán)卷成卷放入提前預(yù)熱的烤箱上下火120°烤5分鐘即可。取出后撒上魚(yú)籽杏仁碎、擠上綠芥末即可。

小米溫情提示：

三文魚(yú)現(xiàn)如今已經(jīng)成了美女的大愛(ài)了，因?yàn)槭瞧涓纳破つw的最佳食物之一，有助于恢復(fù)肌膚健康。就連像麥當(dāng)娜的食譜當(dāng)中，三文魚(yú)也是不可或缺的一項(xiàng)了。三文魚(yú)在熱加工中，因肌肉蛋白質(zhì)的鏈短，肌肉烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)將其中的部分短鏈蛋白質(zhì)析出，導(dǎo)致肌肉緊縮無(wú)味，因此熱加工三文魚(yú)應(yīng)注意：時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)－過(guò)長(zhǎng)蛋白質(zhì)老化；不投放會(huì)掩蓋原味的佐料，如大料、花椒和醬油等；不宜紅燒，燉煮時(shí)要多加湯，水漫過(guò)魚(yú)身。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017pyu.html