2012/2/8 14:24

狗尾巴草的一畝三分地blog

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香菜椒油蘿卜干+三米粥+紅薯派

山東的綠蘿卜曬成的干，略帶韌勁，但很好嚼。用八角和干紅椒花椒炸的油略炒，很香，再加上我愛(ài)的香菜，真真是狙擊白粥的終極武器。

魚(yú)肉之后，還有什么能比這一鍋泛著濃濃米香的清粥，和一碟清爽香脆的伴粥小菜更能慰藉我們的胃？！

三米粥

原料：小米、大米、糯米。

——大米小米的比例1:1，糯米則不必太多，加少許即可，能使粥成品更粘稠。

香菜椒油蘿卜干

原料：蘿卜干、干紅辣椒2根、八角1個(gè)、花椒少許、香菜適量。

做法：

1、將大米小米糯米洗凈，加適量水浸泡一夜。

2、第二天早起后，將浸泡過(guò)的米倒進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入適量開(kāi)水和兩三滴油，蓋上蓋兒，開(kāi)煮。

——加2-3滴油，能防止粥溢出，這是電視里教的，以防萬(wàn)一，我還是在砂鍋與蓋子之間架了兩根筷子。

3、粥煮開(kāi)后，時(shí)不時(shí)地?cái)嚢枰幌?，煮至米開(kāi)花，粥變粘稠即可。

4、5、煮粥時(shí)，來(lái)準(zhǔn)備小菜。將蘿卜干抓洗一遍，瀝去多余水分，切小段，方便食用。干紅辣椒切末，香菜切小段。

6、鍋?zhàn)永锓胚m量油，下入辣椒末、八角、花椒，小火炒出香味。

7、8、9、下入切好的蘿卜干，翻炒3-5分鐘。淋入1勺香醋，再加入香菜段略炒1-2分鐘即可。

注：紅薯派是前一天余下的，做法這里有，不多說(shuō)了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c01017ag7.html