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雪花紅酒蝦

2012/2/8 14:23

妍制美食
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輕松打造節(jié)日氣氛菜:雪花紅酒蝦

這道菜,本來覺得是個(gè)失敗的,蝦做出來顯黑,拍也沒拍清晰,一直丟在電腦里,但忽然好想看雪,想像下雪的情景,看這個(gè)菜倒也有那么點(diǎn)雪花的意思。

這道菜,除了要處理蝦有點(diǎn)麻煩,后面操作特簡單,樂趣在于撒“雪花”,節(jié)日菜么,要的就是氣氛,把這菜端上桌,撒上椰蓉雪花,氣氛這感覺不就上來了么。

雪花紅酒蝦

原料:鮮蝦大蔥、紅酒(約70ml)、生抽(六月鮮醬油)、香草碎、黑胡椒、白胡椒、鹽、椰蓉。

雪花紅酒蝦

做法:

1、處理蝦,剪去蝦槍,蝦須,從背部劃開,取出蝦線。

2、3、撒入少許鹽,白胡椒粉,倒入2勺紅酒、1勺生抽腌20分鐘。

雪花紅酒蝦

3、4、鍋中入橄欖油,放入大蔥段,炒出蔥香味,倒入蝦煎炒。

5、用筷子翻炒蝦至全變紅色時(shí)倒入腌蝦的汁水。

雪花紅酒蝦

7、倒入剩下的紅酒,小火焗蝦,讓料汁煮入味。

8、9、湯汁即將收干時(shí),撒入現(xiàn)磨黑胡椒粉、香草碎翻勻即可關(guān)火,摘除大蔥段,盛入盤中,撒上椰蓉即可。

雪花紅酒蝦

雪花紅酒蝦

雪花紅酒蝦

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100o780.html

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