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肉醬烤茄子

2012/2/8 14:19

豆牛---八九不離食
豆牛---八九不離食 blog
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每個人心里都有一種情結(jié)--肉醬烤茄子

每次去路邊的燒烤攤吃宵夜,烤茄子都是必點的,而且必須吃兩個以上,一個不過癮,但是茄子肉太少了,怎么吃都不過癮,算了還是在家做吧,想怎么加料都行。

茄子比較吸油,如果直接放入烤箱的話,要刷3-5次油,烤出來的茄子才會鮮美、多汁,當然油脂也不少,所以建議先將茄子放入微波爐轉(zhuǎn)一下,茄子半熟后油脂的用量也就減少很多了,而且味道一樣鮮美哦。

肉醬的做法可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,作為澆料可以稍微口重些,其實用豆腐、香菇等蔬菜來炒醬料也很好吃,如果不想炒醬料的話,直接加入意面醬、芝士等做成西式的也很特別。

肉醬烤茄子

原料:長茄子2根、肉末50克、香辣醬30ml、白糖10克、橄欖油15ml、黑胡椒5克、辣椒油10ml、大蒜2瓣、蔥1根。

肉醬烤茄子

做法:

1、油鍋中放入一半量的蔥末、蒜末煸出香味,放入肉末翻炒,直到肉末變色成熟后盛出;

肉醬烤茄子

2、用小火將油鍋燒到3成熱,放入香辣醬煸出紅油,然后放入肉末用中小火慢慢煸炒,直到肉末完全成熟,然后加入白糖炒勻,烤茄子的肉醬就做好了;

肉醬烤茄子

3、茄子洗凈后放入微波爐用中火叮1分鐘,直到茄子稍微變軟,然后用刀切一條口子,刷上橄欖油;

肉醬烤茄子

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