2012/2/8 14:19

飛雪無霜的美食博客 blog

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記憶中的紅燒肉

不知道大家有沒有這樣的記憶，有時(shí)吃過了一份美好的東西，從此終生難忘。

在我小的時(shí)候，有一天，媽媽不在家。我和爸爸，弟弟于是在家做飯。那次吃的其他什么東西我一概記不清了，唯一記住的就是那碗紅燒肉。在我的印象中，爸爸是第一次燒肉，照著菜譜，我們?nèi)黄鹱隽诉@碗紅燒肉。非常地好吃，從此一輩子難忘。

今天當(dāng)我端上這碗紅燒肉的時(shí)候，老公吃了一口說:完了完了，這下不能減肥了。。。。

原料：五花肉500克、蔥姜少許。

調(diào)料：白糖5克、鹽3克、老抽15ML。

做法：

1、這可是最正宗的五花肉了。

2、切成小塊，加蔥姜冷水下鍋焯熟。

3、取出冼凈，鍋內(nèi)放少許油，肉下鍋充分炸出油。

4、瞧我這么多肉炸出了好多的油喲。

5、下5克白糖，炒至上色，再下15ML老抽，鹽3克，這時(shí)的顏色可漂亮拉。

6、將開始焯過肉的水別掉了，過濾可用。

7、將焯過肉的水倒入鍋里，再放入適量的水。

8、中小火50分鐘，這時(shí)鍋里已經(jīng)沒有汁，僅剩下油和肉，這時(shí)的肉不油，肥瘦搭配非常的味美。

因?yàn)橛鸵呀?jīng)全部被我炸出來了，所以上桌只有一點(diǎn)兒了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/80766693.html