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2012/2/8 14:18
將養(yǎng)胃護(hù)胃提上日程--香味擋不住的孜然爆鴨胗
如今，生活節(jié)奏越來越快，特別是上班族，大部分人都生活在強(qiáng)大的壓力下。沒時(shí)間吃早飯，三餐不規(guī)律，經(jīng)常吃快餐，晚餐過于豐盛、油膩…這些，似乎都成了現(xiàn)代城市人的生活寫照，長期飲食不健康、不規(guī)律導(dǎo)致越來越多的人加入了胃痛者的大軍。
其實(shí)，胃痛為胃病臨床常見的一種病證。在精神方面，胃痛多與情緒惱怒、焦慮、抑郁有關(guān)，中醫(yī)稱之為肝胃不和或肝氣犯胃。從食療方面，則需要保持良好的生活習(xí)慣，學(xué)會(huì)調(diào)理消化、養(yǎng)胃護(hù)胃。
俺一向?qū)︻H具嚼勁兒的東西感興趣，什么雞胗、鴨胗…都是俺滴大愛鴨胗，說明白點(diǎn)兒，就是鴨子滴胃，跟雞胗的形狀類似，都是扁圓形，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感…聽著就誘人啊
鴨胗的主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和多種礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，鴨胗性味甘咸平，有健胃之效。那位同學(xué)如果覺得上腹飽脹、消化不良的時(shí)候，可適當(dāng)多吃些鴨胗。尤其是那些個(gè)胃病患者，經(jīng)常食用鴨胗，可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。除此之外，鴨胗的鐵元素含量較豐富，女性更應(yīng)該多食哦
喜歡燒烤的同學(xué)一定對(duì)孜然不陌生哈，孜然粉在俺滴小廚房可是常備的調(diào)料，即使是平平凡凡的家常小菜，加一勺孜然粉進(jìn)去，味道立刻就不尋常了。作為一種香料，孜然的味道是很濃郁的，即使相隔甚遠(yuǎn)，香味兒也會(huì)不遠(yuǎn)萬里滴往鼻子里鉆，真是擋也擋不住啊！
原料：
主料：鴨胗。
配料：青尖椒1/2個(gè)、紅尖椒1/2個(gè)、蔥1/2根、蒜2瓣、香菜2根。
調(diào)料：橄欖油2茶匙、海鮮醬油1勺、孜然粉1茶匙。
做法：
1、鴨胗用清水洗凈；
2、鍋中燒水，水開后放入鴨胗；
3、焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫；
4、洗凈的鴨胗切片；
5、青、紅尖椒、蔥、姜切絲；
6、鍋燒熱，放少許橄欖油；
7、待油燒熱，放入蔥、姜絲爆香；
8、放入鴨胗；
9、翻炒均勻，放入青、紅椒絲；
10、翻炒均勻，加入海鮮醬油；
11、準(zhǔn)備孜然粉；
12、炒勻后關(guān)火，加入孜然粉，翻炒均勻即可。
注：
1、鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味；
2、焯燙好的鴨胗再次過水，不僅可以洗去浮沫，還可短時(shí)降溫；
3、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
