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水煮魚(yú)的方法水煮蝦

2012/2/8 14:17

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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周末聚餐開(kāi)心惹味菜-用水煮魚(yú)的方法來(lái)水煮蝦

又到周末了,集合了部分適合假日聚餐、一家人悠然享受周末的開(kāi)心惹味周末菜送給大家!祝大家周末快樂(lè)!

水煮魚(yú)的方法水煮蝦

原料

1:海蝦14只、鹵水豆腐500克、白菜心一棵、粉絲一小扎。

2:蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、高湯。

做法:

1、豆腐切塊后,在開(kāi)水中焯一下,煮開(kāi)后撈入砂鍋;

2、粉絲開(kāi)水中燙一下,換涼水浸泡5分鐘,撈出鋪在砂鍋的豆腐上;

3、海蝦剪去蝦搶和蝦須,開(kāi)背,挑去蝦線;

4、蔥姜和干紅辣椒切段,大蒜拍碎后剁成蒜茸備用;

5、起油鍋,油熱后先下菜幫,后下菜葉爆炒大白菜,至白菜變軟變色盛出,鋪在砂鍋的粉絲上;

6、另起油鍋,油熱后,下入郫縣豆瓣醬超出紅油和香味;

7、下入蔥姜和一半的蒜末炒香;

8、添加適量開(kāi)水和部分高湯,大火煮開(kāi)后,繼續(xù)滾煮5分鐘出味;

水煮魚(yú)的方法水煮蝦

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