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2012/2/8 14:17
換一種吃法更美味-啤酒醬香雞翅
最近看到了不少新聞報(bào)道關(guān)于食品的安全問(wèn)題，曝光了很多黑心作坊，真是做什么的都有。有個(gè)做月餅的，回收很多已經(jīng)過(guò)了期發(fā)了霉的月餅、餅干之類的東西，然后粉碎再重新加入到新做的月餅中，破舊的小房子中到處都是蒼蠅。
還有一家是專門生產(chǎn)油炸的小魚、小蝦、小螃蟹之類的，用的油全是什么地溝油、口水油，甚至還有雞肛油，聽著就惡心。還沒(méi)等看完感覺(jué)汗毛都豎起來(lái)了，實(shí)在是受不了了，這些東西在市場(chǎng)上流通，人吃了怎么能不得??？？？？真是掙錢不管別人死活呀！
俺下定決心，為了家人的健康，以后不管什么咱都自己DIY，必須地?。。”仨毜兀。?！
原料：
雞翅中9個(gè)、啤酒1瓶、白熟芝麻適量。
調(diào)料：
大蔥半根、姜3片、干紅辣椒2個(gè)、八角2個(gè)、香葉3片、花椒1茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2湯匙、白糖1茶匙。
做法：
1、雞翅中洗干凈，花椒、八角、香葉和干紅辣椒一起放入調(diào)料包中備用；
2、取一個(gè)湯鍋，鍋中放入清水，冷水時(shí)放入雞翅中，大火燒開；
3、用勺子撇干凈浮沫，繼續(xù)煮2分鐘，然后撈出瀝干水分；
4、換一個(gè)煎鍋，鍋中放入少量的油，將雞翅中煎至兩面金黃；
5、然后倒入啤酒，放入剛才裝好的調(diào)料包和蔥段、姜片，調(diào)入生抽、老抽和白糖，大火燒開；
6、最后大火收干湯汁，出鍋時(shí)撒上白熟芝麻即可。
溫馨提示：
1、因?yàn)樯楹屠铣榉诺谋容^多，可以不放鹽了，根據(jù)個(gè)人口味要是口重的人可以稍微加點(diǎn)鹽，但只要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
2、白糖可以用冰糖代替，顏色會(huì)更亮。
3、雞翅中一定要瀝干水分，要不在煎的時(shí)候油會(huì)往外嘣。
