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炒南瓜藤

2012/2/8 14:13

風(fēng)中彩虹的美味情緣
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炒南瓜藤

炒南瓜藤

處理南瓜藤,要一點(diǎn)一點(diǎn)把桿外面那層絨毛絲剝下來,要?jiǎng)兏蓛?,口感才好而嫩。真是有點(diǎn)麻煩,很需要一點(diǎn)耐心。

炒南瓜藤

看下圖一根桿上,一半是剝?nèi)ソq毛絲的,一半是仍有絨毛的。脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕松折斷,如果不容易斷的,就是比較老的部分,可以不要。

藤上的葉子好像有些人不吃的,但我覺得比藤還好吃,一片也舍不得扔,處理南瓜藤時(shí),把葉子摘下來,一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓,可以去掉葉子上的絨毛,不會(huì)去得很干凈,但葉子上的絨毛不會(huì)很扎人,所以吃起來也不太受影響,還能增加一點(diǎn)點(diǎn)口感。

炒南瓜藤

原料:南瓜藤、蒜、朝天椒、鹽、胡椒粉。

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