2012/2/8 14:11

食尚小米 blog

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廚房零起點(diǎn)做出好吃下飯的家庭版酸菜魚(yú)

我瞎白話的，您該拍磚拍磚，該扔西紅柿扔西紅柿啊！我抗得住，咱皮厚肉瓷實(shí)不怕！昨天在川菜館子里點(diǎn)的酸菜魚(yú)沒(méi)吃夠，妞還要吃，于是俺倆就抱著盆兒又吃了一大頓。天熱反倒更好這口。

原料：

草魚(yú)一條、酸菜（專(zhuān)門(mén)做酸菜魚(yú)的調(diào)料，超市有賣(mài)）、紅綠尖椒、小紅椒、香蔥、蒜、姜、鹽、糖、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、將魚(yú)洗凈，剪成段，（這個(gè)是用安利的剪子剪成的，那個(gè)剪子超好用，友情推薦，絕不是廣告）用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬；

2、酸菜切成末，紅綠尖椒切成小丁、小紅椒切圈，香蔥切末；

3、鍋內(nèi)做油，倒入蔥花煸香，酸菜煸炒；

4、炒出香味放入小米椒，如果沒(méi)我能吃辣就建議別放了；

5、倒入清水，水可以多一些，也可以放入湯，將湯水大火煮開(kāi)；

6、放入魚(yú)頭魚(yú)骨等同煮一會(huì)讓湯變濃；