2012/2/8 14:11

83小鐘的滋味堂blog

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土豆燒雞翅

今天的菜，又簡(jiǎn)單又好吃，沒(méi)啥廚藝要求，一樣好吃！夏天做它，唯一要注意的就是，莫讓油濺身上鳥(niǎo)~~~~~

原料：雞翅，土豆，干紅辣椒，姜，蒜，蠔油，料酒，醋，生抽，老抽，鹽，白糖

做法：

1、雞翅斬小塊，加姜片，料酒，蠔油稍腌；

2、土豆去皮切丁，準(zhǔn)備好姜蒜，干紅辣椒和花椒粒；

3、熱鍋下油，油熱后，依次放入干紅辣椒，花椒，姜蒜片爆香；

4、倒入腌好的雞翅塊，翻炒至變色；

5、加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒(méi)過(guò)食物表面的清水；

6、調(diào)入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開(kāi)后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟；

7、加入少許鹽調(diào)味，改大火收汁即可。

注：

1、炒雞翅的時(shí)候一定要注意哈，蠔油超愛(ài)爆的說(shuō)，要小心再小心，千萬(wàn)別燙著自個(gè)。

2、老規(guī)矩，收汁別收太干了，留點(diǎn)汁泡飯~~而且，收太干也很容易粘鍋滴。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100k7wa.html