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京兒蜜三白

2012/2/8 14:10

樂生活
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京兒蜜三白

我在制作的時(shí)候,在里面又加入了一位原料-荸薺,調(diào)味的時(shí)候用桂花糖代替了白糖。

京兒蜜三白

原料:鐵桿山藥、荸薺、藕、姜片、山楂糕、桂花糖、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、油。

準(zhǔn)備工作很關(guān)鍵:

1、選山藥要選鐵桿山藥,鐵桿上藥的特點(diǎn)您記住了:又細(xì)又長(zhǎng),桿上還沒有什么須子。鐵桿口感是脆的,吃起來有點(diǎn)像梨。

2、你肯定遇到過這樣的問題,山藥削完皮后會(huì)變黑。手還會(huì)很癢癢,皮膚還會(huì)變黑。如何太能避免這些現(xiàn)象的發(fā)生呢?

記住三點(diǎn)就OK啦。首先,先用火將山藥上的須子燒掉。

3、再在一盆清水里加一些白醋,一會(huì)兒將切好的上藥粒放入白醋水中,如果手上皮膚癢癢用白醋水沖洗就會(huì)好了。

4、最后要避免用金屬的刀去切上藥,可以用塑料或者木頭的片來切山藥。

5、切好的上藥馬上放到白醋水中。

京兒蜜三白

6、荸薺削皮,切塊。

7、藕削皮,切塊。

8、藕要在沸水中焯3分鐘。

9、山楂糕切片,為了漂亮,增加節(jié)日氣氛,我把山楂糕刻成了花。

10、再來幾片另類的花,姜片花。做這道菜加入姜可以去掉這道菜的甜膩感覺,豐富口感。

京兒蜜三白

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