2012/2/8 14:04

美麗心情 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

紅燒肉必殺技——梅筍燒肉

我，閑著還好，一旦忙起來，便胖。春節(jié)后，活生生忙了兩個(gè)月，早出晚歸，往往是過了晚上九點(diǎn)才正經(jīng)八百吃當(dāng)天頭一頓飯，于是，活生生地狼吞虎咽，于是便活生生地胖了六七斤。

不扯了，上菜吧，這道菜，你可以叫它“米飯殺手”，“減肥的死敵”，呵呵，不做標(biāo)題黨了，我想說的是，它相當(dāng)相當(dāng)?shù)睾贸裕沧觽円遣恍啪妥约涸嚢伞鸭t燒肉做得干香糯嫩，真不難，做好以下的步驟！

原料：

五花肉（最好是肥瘦相間有層夾層的那種哈！）500克、春筍2根、梅干菜（俺這個(gè)是我哥前陣子去紹興，我央著他給我寄來的，顯見比超市賣的好了很多啊?。⑺?整頭、蔥姜適量。

調(diào)料：

紹酒、糖、老抽、生抽、雞精各適量。

做法：

1、將梅干菜用溫水泡發(fā)，并洗凈；

2、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好后撈起手熱水沖洗凈浮沫；

3、筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好后撈起備用；

4、起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黃；

5、往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會(huì)兒使肉完全著色；

6、往鍋中倒入紹酒（不要放水）沒過肉，加入糖（要做成正宗南方口味的紅燒肉，糖一定要多放）；

7、放入梅干菜、筍、生姜、蔥，改微火（一定要微火哈，要不然肉還沒爛，水已經(jīng)干了?。┥w上蓋，燜30分鐘；

8、開蓋，調(diào)入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜20分鐘即可！

我要開始減肥啦，以這頓做最后的饕餮，以這篇做序，待暑假哈，我跟肥美相約上海比瘦去！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100if8s.html