2012/2/8 14:04

米雪兒的私房菜 blog

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三文魚(yú)清爽美麗新吃法---青芥檸汁蒸三文魚(yú)

原料：

三文魚(yú)、新鮮檸檬、青芥末、橄欖油、鹽、百里香（不要也可）。

做法：

1、將三文魚(yú)切成塊或片，抹上少許鹽和橄欖油，放在盤(pán)子里；檸檬洗凈后切成片備用；

2、蒸鍋里水燒開(kāi)備用；把切好的檸檬片放在三文魚(yú)上；中火蒸3分鐘；

3、把檸檬汁擠在碟子里，加入適量的青芥末，攪拌均勻。（攪拌好的醬汁呈淺淺的綠色，很好看）把青芥檸檬汁澆在蒸好的三文魚(yú)里，再撒上百里香即可。

介紹幾個(gè)有關(guān)三文魚(yú)的小貼士：

1、三文魚(yú)的顏色和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成正比，顏色越深，價(jià)值越高，因?yàn)轭伾缴钇浜械奈r青素含量越高；

2、三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血脂、膽固醇、血糖，具有防治心血管疾病的功能；

3、三文魚(yú)含有豐富的維生素D，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育；

4、三文魚(yú)不宜過(guò)量，熟食每次60-80克，生食每次約30克為宜；

5、生吃三文魚(yú)是最營(yíng)養(yǎng)健康的方法，但有很多朋友不習(xí)慣生吃，所以烹飪到三成至五成熟時(shí)，都可食用，而且生食的三文魚(yú)一定要新鮮。

這款吃法很清新，因?yàn)槲蚁矚g檸檬，所以試著做了這款檸檬口味，檸檬汁和青芥搭配，好像初戀的味道，青青澀澀，卻又美麗動(dòng)人。

再送一道周末休閑菜——酸辣雙椒黑木耳

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100in8o.html