2012/2/8 13:51

原料：

牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一只、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、太白粉、料酒、姜片、蒜蓉、蔥各適量。

做法：

1、牛腿肉（我選牛腿肉是因為這個部位比較嫩）切成薄片，把蠔油，醬油，糖，鹽，太白粉，料酒，雞蛋，清水各少許放入碗內攪勻，加入牛肉片拌和，再加入生油拌勻待用；

2、絲瓜刮去外皮洗凈，斜刀切段，待用；

3、蠔油，醬油，麻油，糖，鹽，太白粉，料酒調成芡湯；

4、燒熱鍋放入生油，待油燒至六成熱時，把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出，待用。原鍋放入姜片，蒜蓉，稍微爆炒幾下，倒入絲瓜，放鹽，糖，炒2分鐘，再加入牛肉片，贊酒，放入調好芡湯炒勻，上碟便成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ac3c6270100c1md.html