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安康魚

2012/2/8 13:42

這是我見過最丑的食用魚,但也是最好吃的。說它其貌不揚(yáng)是有點(diǎn)抬舉它了,這長像實(shí)在惡心嚇人 :呲牙咧嘴,渾身粘液滑不留手,頭骨硬如鐵甲,肚皮松軟。難能可貴的是它的肉質(zhì)細(xì)膩柔滑,富有彈性,頭部富有膠質(zhì),鮮美嫩滑,魚皮'Q'嫩,口感酷似魚唇。國外稱它為“窮人的龍蝦”,是口碑極佳的食用魚,通常都是取其身體連尾部的肉,去皮用香料腌制后烘烤或煎熟食用。我覺得它的頭部/皮美味無比,不能浪費(fèi)。。。

原料:

安康魚(斬粗塊)、蘿卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。

調(diào)味料:

辣椒醬/辣椒粉各兩大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。

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