2012/2/8 13:42

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原料：

酸菜600克、熟豬五花肉100克、水泡粉絲50克。

調(diào)料：

精鹽、味精、花椒水、肉湯。

做法：

1、把五花肉切成長(zhǎng)約5cm的薄片。酸菜切成細(xì)絲洗凈；

2、炒勺內(nèi)放入肉湯，燒開(kāi)后把肉片、酸菜、粉條放入湯內(nèi)，開(kāi)鍋后移在小火上，撇凈浮沫，燉10分鐘；

3、加上精鹽、味精，花椒水即可。

特點(diǎn)：

白肉不膩，酸菜鮮口。

汆（cuān）：一種烹調(diào)方法。把食物放到沸水里稍微煮一煮。

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