2012/2/8 13:33

三石美食blog

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菜花：營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

菜花還具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

原料：

菜花一個(gè)、五花肉200克、紅辣椒1個(gè)、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料：

鹽、生抽、料酒適量。

做法：

1、菜花用鹽水泡幾分鐘后清洗干凈，掰成小塊；

2、五花肉切片，辣椒、蔥、姜、蒜切好待用；

3、鍋內(nèi)倒入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，調(diào)入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花調(diào)入鹽，炒至菜花稍軟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100btxi.html