客戶端
2012/2/8 13:29
在家附近一手店買的酸菜，味道雖然比不上在東北吃的那么純正，但也還說的過去。我問小賭偶做的酸菜味道怎么樣，他想都沒想就說我隨便一劃拉都好吃，哼，還挺會糖衣炮彈滴~~
做完這道菜整個廚房都是排骨酸菜的香味，真的很香很香~~小賭連湯都給喝了，嘿嘿~~~
原料：
腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結狀、紅椒、姜、蒜適量。
調料：
花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。
做法：
1、將腔骨放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用；
2、鍋中倒入色拉油和豬油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高壓鍋上汽后壓16分鐘；
3、打開高壓鍋，加入酸菜、粉條、豆皮結，不加蓋煮20分鐘即可。
三石小提示：
用鐵鍋做這道菜味道會更好，酸菜也可以用適量豬油炒一炒會更香一些。由于時間關系，酸菜沒炒，也沒用鐵鍋，就直接上高壓鍋了，不過味道也很棒。
