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瓤苦瓜

2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

苦瓜500克,五花肉300克,雞蛋1個,鹽少許,醬油適量,蔥末、姜末、水淀粉各少許,淀粉少許,雞粉半茶匙,紹酒半茶匙,糖半茶匙。

≮美食做法≯

1、將五花肉洗凈,剁成肉茸,加蔥末、姜末、醬油、淀粉、雞蛋,拌勻制成肉餡待用。

2、把苦瓜洗凈,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒狀,用鹽腌2分鐘,瀝干水分;把苦瓜筒內(nèi)壁均勻地抹上薄薄一層淀粉,將肉餡填入苦瓜筒內(nèi),抹平兩頭。

3、炒鍋中倒入2湯匙油,燒至溫?zé)?,放入瓤好的苦瓜,煎至金黃色,放入水3湯匙、雞粉、紹酒、醬油和糖,燒開,用水淀粉勾芡,出鍋即成。

≮美食特色≯

鮮咸適口,味道獨(dú)特。

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