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蔥油花卷

2013/11/3 09:30

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導(dǎo)語:我們家做花卷,一般都是放點苦豆粉姜黃粉來做。我做過放辣椒粉的,放椒鹽的,這次,做了蔥油的花卷。是我太急于把熱鍋蓋子掀掉,還是面發(fā)的不太到位,導(dǎo)致花卷表面不太平整。除此之外,蔥香讓花卷很是提味道,當成早餐,配碗雞蛋湯,拌個小黃瓜。也還不錯。

蔥油花卷

原料:面粉、發(fā)酵粉、青蔥、菜籽油、鹽

做法:

1、用酵母粉將面發(fā)起。在案板上充分的揉勻;

2、搟成薄面餅,淋上菜籽油,撒上鹽,抹勻,或直接用刷子刷勻;

3、均勻的撒上蔥花,從底部向上卷起;

4、切均勻的面劑子,翻成花卷。在蒸籠里液均勻的抹一層油,將花卷放入,鍋中水未開時就將蒸籠放上去,大火將水燒開后,開中火,20分鐘左右,就可以關(guān)火了。關(guān)火后不要急于打開鍋蓋,要等上4、5分鐘再打開,要不然,花卷表面會不太平整。

蔥油花卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ebw9.html

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