2013/11/3 09:30

導(dǎo)語：可樂餅據(jù)說是從法國傳入日本的，后在日本興旺發(fā)達(dá)起來， 名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似“可樂餅”。在我們中國就叫它可樂餅了。其實(shí)可樂餅與我們平時(shí)喝的可樂一點(diǎn)關(guān)系也沒有，原料中更沒有用到可樂?？蓸凤炍兜篮懿诲e(cuò)，外焦內(nèi)糯，吃時(shí)蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當(dāng)不錯(cuò)哦。

原料：土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、瘦豬肉餡100克、雞蛋１個(gè)、黑胡椒粉2克、普通面粉適量、面包屑適量、鹽3克

做法：

1、土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時(shí)候可以切片，這樣更省火省時(shí)哦；

2、蒸好的土豆壓成泥備用；

3、洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香；

4、放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡；

5、將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；

6、把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球，壓成餅；

7、先裹上一層面粉；

8、再裹上一層蛋液；

9、最后裹上面包糠；

10、油溫六成熱時(shí)，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。

小貼士：

1、土豆與餡都是熟的，不必炸的時(shí)間太長，炸到外皮酥脆即可；

2、如果土豆泥太干，可以放適當(dāng)?shù)呐Ｄ陶{(diào)整一下，我沒有放；

3、吃時(shí)配上蕃茄沙司味道更好。

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