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椰奶木瓜燉雪蛤

2013/11/3 09:29

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食全食美的五味人生 blog
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導(dǎo)語:轉(zhuǎn)眼就到初秋,早晚的微風(fēng)輕拂身體,讓人感覺漸漸溫柔起來?!扒锢匣ⅰ苯K于褪去它兇猛的外衣,不再是火辣辣的炙烤著大地。一年之中最愛的季節(jié)就是象征豐收的金秋,不僅物產(chǎn)豐富,還有各種肥美的河鮮和海鮮。秋季也是一年當(dāng)中起承轉(zhuǎn)合的季節(jié),從炎夏轉(zhuǎn)入涼秋,身體感受到前所未有的舒坦,由于“閨夏”而致的身體消瘦也漸漸地恢復(fù),胃口和精神轉(zhuǎn)好,這時的秋季,成為我最愛的進(jìn)補季節(jié)。

突然間對那綿白如絮、純凈滋補的雪蛤有了無限懷念。雪蛤不燥不火,補腎益精、養(yǎng)陰潤肺,特別適宜產(chǎn)后內(nèi)分泌失調(diào)、身體虛弱乏力、腎虧精神不足,心悸失眠、盜汗和癆嗽咳血的女性。燉煮的雪蛤釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì),是保持肌膚細(xì)膩,年輕的秘訣??磿姓f,每年秋季,正是雪蛤儲存能量準(zhǔn)備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng),此時的雪蛤,其滋補功能無與倫比。

我最愛的雪蛤做法便是將其與木瓜一同蒸熟,再淋入牛奶或椰奶,濃郁的奶香和木瓜的清香糾纏在一起,浸潤在晶瑩剔透如云朵般美妙的雪蛤中,那種滋味久久在舌尖縈繞,數(shù)日后仍難以忘卻。

椰奶木瓜燉雪蛤

原料:雪蛤膏10克、木瓜半個、冰糖2塊、椰奶80毫升

器皿:蒸鍋、純凈無油的玻璃碗(泡發(fā)用)

做法:

泡發(fā)過程:

1、將10克雪蛤膏放入干凈容器中,加適量溫水浸泡;

2、好的雪蛤浸泡幾小時后就發(fā)至數(shù)倍大,此時要換大的容器繼續(xù)泡發(fā);

3、大概8小時后,雪蛤成白色棉絮狀態(tài)時才完全發(fā)好;

4、此時將一些雜質(zhì),或者有黑線的部分挑出來不要;

5、略微沖洗,放入小煮鍋中,加幾絲姜去腥,煮開即可關(guān)火,瀝干備用。

椰奶木瓜燉雪蛤

蒸制過程:

1、將木瓜切半,里面的籽去除,雪蛤加入其中,同時放入冰糖;

2、蒸鍋中將水燒開,放入木瓜雪蛤,蓋上蓋子,中火慢慢蒸1小時;

3、最后倒入椰奶或牛奶,繼續(xù)蒸10分鐘即可。

椰奶木瓜燉雪蛤

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090102eea7.html

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