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家常松茸醬

2013/11/3 09:29

簡
簡單煮意的BLOG blog
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導(dǎo)語:最近在微博上看見好多朋友都在抓住松茸上市的時機做松茸吃,松茸的確是好食材,香氣濃郁鮮美,口感脆韌爽滑,不用過多復(fù)雜的烹飪,也不用添加什么調(diào)味料,簡單一做就是美味佳肴,實在是這一季不能錯過的美味。

只是松茸季非常短暫,轉(zhuǎn)眼即逝,而且新鮮松茸最好在2-3天內(nèi)食用,時間過長,松茸的香氣會逐漸失去,口感也慢慢變老,這豈不辜負(fù)了上天的恩賜?我們又如何可以將這天賜的珍肴,能夠多點時間留在我們的舌尖呢?

家常松茸醬

原料:松茸300克、大蒜半頭、豆瓣醬300克、糖2大匙、辣椒油2大匙、植物油2大匙

做法:

1、松茸削去根部硬的部分,洗凈切成小碎粒,蒜頭切成末;

2、鍋內(nèi)多入植物油,等油溫上升到5成熱時,放入蒜末爆香;

3、放入松茸粒,小火煸炒至顏色變黃;

4、豆瓣醬和糖,小火慢慢熬煮約20-30分鐘,直到水分收干油滲出;

5、根據(jù)口味放入適量辣椒油,攪拌均勻;

6、裝入干凈的無水無油玻璃瓶,入冰箱冷藏,可保存1-3個月。

家常松茸醬

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e927.html

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