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筍干大肉水餃

2013/11/3 09:29

玉池桃紅的博客
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導(dǎo)語(yǔ):筍干是以筍為原料,通過(guò)去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取的。筍干不僅輔佐名菜,在名菜佐料中久負(fù)盛名,而 且有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

用筍干做出來(lái)的美食味道鮮美,口感脆嫩,俺很喜歡吃,這段時(shí)間癡迷筍干了。正好看到網(wǎng)上搞活動(dòng),又趕緊買(mǎi)了些,好大一包哈,能吃上一陣子了,哈哈。今天用筍干包了大肉筍干水餃,感覺(jué)味道特別的鮮美,口感脆嫩,再淋上點(diǎn)俺喜歡的辣椒醋汁,真是好吃哦。

筍干大肉水餃

原料:豬肉餡500克、筍干300克、大蔥、姜、鹽、生抽、老抽、橄欖油、香油、餃子餡調(diào)料、料酒、面粉

做法:

1、豬肉餡放入少許水,朝著一個(gè)方向攪拌上筋,然后放生抽,料酒,橄欖油,餃子餡調(diào)料攪拌均勻腌制一會(huì);

2、筍干提前一夜泡發(fā)好,再放鍋里煮15分鐘,讓筍干充分變軟,撈出淋干水分;

3、把筍干切碎;

4、把碎筍干放入豬肉餡里;

5、大蔥和姜也切碎,也放入豬肉餡內(nèi);

6、放入鹽、香油、老抽,把餡攪拌均勻即可;

7、面粉和成面團(tuán),醒10多分鐘,搓成長(zhǎng)條,切小劑子,搟皮,包餡,捏成餃子;

8、鍋內(nèi)放水,水開(kāi)后放入餃子,煮熟即可。

筍干大肉水餃

小貼士:筍干一定要充分泡發(fā)好,煮的步驟不能省哦,這樣筍干口感更好。

筍干大肉水餃

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201363082452181/

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