2013/11/3 09:28

導(dǎo)語(yǔ)：在蛋糕中，瑪芬蛋糕最容易做了，做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)短，成功率還極高，雖然沒有戚風(fēng)蛋糕喧軟，還口感也還可以。

蛋糕中戚風(fēng)蛋糕是比較難做的，得打發(fā)蛋白，還得注意攪拌的手法，好多人掌握不好，蛋糕最容易出現(xiàn)塌陷回縮，被好多人稱為能被“氣瘋”的蛋糕，哈哈。

在蛋糕中，我自己認(rèn)為這種瑪芬蛋糕最容易做了，做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)短，成功率還極高，雖然沒有戚風(fēng)蛋糕喧軟，還口感也還可以。對(duì)初涉烘焙這條河的人來說，開始時(shí)選擇這樣的蛋糕來做，不容易失敗，對(duì)自己之后的烘焙之路會(huì)是很好的鼓勵(lì)哦。這款小蛋糕因?yàn)辄S油含量高，再加上加了蜜豆，口感很細(xì)膩，很好吃。

原料：

黃油120克、白糖100克、雞蛋100克、牛奶100ML、檸檬汁30ML、低粉200克、鹽1/4小勺、泡打粉1小勺、蜜豆100克

做法：

1、黃油室溫軟化，加入白糖打發(fā)，打至顏色發(fā)白，體積膨大；

2、分三次加入打散的蛋液，每一次都讓黃油與蛋液充分融合后再加下一次；

3、加入牛奶；

4、檸檬擠汁，加入檸檬汁；

5、加入過篩的低粉和泡打粉；

6、從底部往上攪拌均勻至無干面粉；

7、加入蜜豆，略為攪拌均勻；

8、倒入紙模中，上面再點(diǎn)綴些蜜豆；

9、烤箱預(yù)熱180度，上下火，30分鐘左右即可。

小貼士：

1、加入牛奶和檸檬汁時(shí)不需要攪拌，直接加入低粉時(shí)再攪拌；

2、攪拌的時(shí)候，要從底部往上翻拌，不能劃圈，以免起筋。

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