2013/11/3 09:28

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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導(dǎo)語(yǔ)：布丁蛋糕是英國(guó)的一種傳統(tǒng)食品，是由當(dāng)時(shí)的撤克遜人所傳授下來(lái)，以雞蛋、面粉與牛奶等基本材料制造而成的。做起來(lái)簡(jiǎn)單又好吃。

這種布丁蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，很鄉(xiāng)村的感覺(jué)。做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，無(wú)需打發(fā)雞蛋，也基本上不用油，吃起來(lái)也不用太擔(dān)心其熱量，所以烘焙菜鳥(niǎo)也可以試試做。布丁蛋糕在烘烤時(shí)會(huì)高高地鼓起，放置一會(huì)兒會(huì)塌陷，這是正常的現(xiàn)象，所以不用擔(dān)心，也別懷疑自己的烘焙手藝，傳統(tǒng)的東西就是這么質(zhì)樸無(wú)華的。除了藍(lán)莓，你也可以使用其他的應(yīng)季水果來(lái)代替，比如桃子，李子、蘋(píng)果，櫻桃等等，只要是水分不太大的，隨你喜歡的水果，用什么都可以，都非常好吃。

原料：藍(lán)莓160克、低筋面粉50克、香草糖40克（做法在這里）、鹽1克、雞蛋3個(gè)、牛奶300ml、糖粉、堅(jiān)果碎和烤盤(pán)涂抹黃油適量

做法：

1、將低筋面粉、糖和鹽混合在一起，篩入大碗中；

2、然后在面粉中挖出凹槽，慢慢加入牛奶，一邊加入一邊攪拌，直到完全混合均勻；

3、將打散的蛋液倒入攪拌均勻，然后將其整體過(guò)濾一遍，達(dá)到更順滑的狀態(tài)；

4、在模具內(nèi)部均勻的涂抹薄薄的一層軟化黃油防粘，清洗起來(lái)會(huì)比較方便；

5、吸干洗凈的藍(lán)莓，將其鋪放在烤盤(pán)底部；

6、然后將攪勻的面糊倒入模具中8分滿，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以180度烤約45-50分鐘左右；

7、用牙簽插入蛋糕中間，拔出后無(wú)粘黏即可出爐，灑些糖粉和堅(jiān)果碎，趁熱食用口感最佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e3ft.html