客戶端
2013/11/3 09:27
導(dǎo)語(yǔ)：鳳梨芒果醬，甜蜜好滋味。
有時(shí)候，難免會(huì)遇到家里水果很多的時(shí)候，昨天好朋友來(lái)我家侃大山，順便帶了很多的芒果和鳳梨，有點(diǎn)招架不住她的熱情，我說(shuō)明天熬成果醬回贈(zèng)你！
她說(shuō)：沒(méi)辦法，平時(shí)家里人口多，習(xí)慣了買什么東西都是大分量的~~
鳳梨芒果醬
原料：
鳳梨2斤、芒果2斤、冰糖200克。
做法：
1、將鳳梨清洗干凈，加入攪拌機(jī)，2斤鳳梨加200克清水，攪拌成鳳梨糊；
2、將攪拌好的鳳梨糊倒入鍋中，開大火燒開，加入冰糖，轉(zhuǎn)小火邊攪拌邊熬制，冰糖融化后繼續(xù)熬煮半小時(shí)左右；
3、將芒果去皮去核切中等塊，倒入熬了半個(gè)多小時(shí)的鳳梨醬中，轉(zhuǎn)小火
繼續(xù)邊攪拌邊熬煮半小時(shí)左右，熬至芒果基本融化，醬很粘稠即可；
4、關(guān)火。將醬裝入絕對(duì)干凈的密封瓶中即可。冷卻后入冰箱冷藏，建議2周內(nèi)吃完。
制作心得：
1、我們杭州人（僅限杭州本地人說(shuō)法）說(shuō)的菠蘿和鳳梨是兩種東西，鳳梨比較甜，熬的時(shí)候可以少放點(diǎn)糖，如果這里用菠蘿的話，可以適當(dāng)?shù)脑黾狱c(diǎn)糖；
2、這里芒果和鳳梨的比例是1：1，您也可以按自己的喜好來(lái)調(diào)整比例；
3、熬制后期需要轉(zhuǎn)小火并且不停的攪拌，以免粘鍋底；
4、果醬為高熱量食品，一次不要吃太多哦。淺嘗即可。
5、裝醬的容器需要絕對(duì)的干凈；
6、熬醬的鍋具不可選鐵鍋、銅鍋等，可以選擇不銹鋼鍋、搪瓷鍋、耐高溫玻璃鍋；
