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干貝菠菜粥

2013/11/3 09:18

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
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干貝菠菜粥

干貝菠菜粥

原料:

大米100克、糯米50克、干貝一粒15克、嫩菠菜120克、清水1500ml、姜片8克、紹興黃酒15克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克。

干貝菠菜粥

做法:

1、沙鍋中放入清水,把大米和糯米淘洗干凈浸泡兩小時,把干杯洗凈放入碗中,里面倒入少許黃酒。

干貝菠菜粥

2、干貝碗中再放入姜片和少許清水,上籠用中火蒸15分鐘,然后取出晾涼用手搓碎備用,把菠菜洗凈切碎備用。

干貝菠菜粥

3、砂鍋水燒開倒入浸泡好的大米,改用小火煮1小時,然后倒入干貝茸和干貝水繼續(xù)煮20分鐘,最后倒入菠菜碎煮10分鐘。

干貝菠菜粥

4、粥煮好后用鹽、白胡椒粉和雞粉調(diào)味,調(diào)好味攪勻關(guān)火,砂鍋墊好墊盤上桌便可食用。

干貝菠菜粥

此粥特點(diǎn):色澤清新、粥香撲鼻、口感滑潤、咸鮮味美、滋陰補(bǔ)腎、營養(yǎng)豐富。

溫馨提示:

1、把米淘洗干凈后,最好浸泡一段時間再用比較好,一來易爛可縮短熬煮的時間,二來粥會更為濃稠好吃。

2、如用碎貝,可洗干凈直接下鍋煮爛,然后下米同煮也可以,但下米之前要把碎貝攪細(xì)成茸比較好,這樣更易于使粥入味。

3、菠菜碎要最后放入,這樣可保持易揮發(fā)性營養(yǎng)物質(zhì)的存留,菠菜也不易變色,營養(yǎng)好,味道也好。

4、煮粥時最好不要蓋砂鍋的蓋子,一來便于觀察,二來可揮發(fā)掉干貝多余的少許腥味,使粥更為鮮美。還可起到把菠菜中的草酸揮發(fā)掉的作用。

大炒勺的這款私家春季養(yǎng)生美食“干貝菠菜粥”就做好了。味道鮮美,也是最好的補(bǔ)益佳品,供朋友們參考!

干貝菠菜粥

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