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彩珠戚風(fēng)小蛋糕

2013/11/3 09:17

授權(quán)原創(chuàng)博客:sunshinewinnie
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彩珠戚風(fēng)小蛋糕

彩珠戚風(fēng)小蛋糕

原料:

雞蛋3個(gè)、植物油24克(無(wú)色無(wú)味)、牛奶24克、低粉51克、白砂糖18克(入蛋黃)、白砂糖36克(入蛋白)。

烘焙:

烤箱中層,上下火,170度,25分鐘。

這個(gè)量我一共裝了10個(gè)小紙杯,其實(shí)不用太糾結(jié)紙杯的大小,只要相差不是太大就行了,我用的紙杯大小也不一致的,但烤好后口感感覺(jué)差不多。這個(gè)量也是一個(gè)6寸蛋糕的量,如果是用6寸模,我用的溫度是150度,烤箱中下層,55分鐘,根據(jù)自己家的烤箱調(diào)整吧。

做法:

1、首先把蛋白和蛋黃分開(kāi)。

2、蛋黃中加入糖打散。

3、加植物油在蛋黃里。

4、再加入牛奶。

彩珠戚風(fēng)小蛋糕

5、攪拌均勻。

6、再加入過(guò)篩的低粉,拌勻,放一邊備用。

7、蛋白分三次加糖打到硬性發(fā)泡狀態(tài)。

8、將蛋白霜和蛋黃糊分三次拌勻,注意攪勻手法,從下至上翻拌,拌好后將面糊倒入紙杯入烤箱烘焙。

彩珠戚風(fēng)小蛋糕

彩珠戚風(fēng)小蛋糕

我最后做了一些裝飾,奶油是昨天做蛋糕留下的,擠上后撒了一些食用的彩色銀珠。

彩珠戚風(fēng)小蛋糕

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