2013/11/3 09:17

授權(quán)原創(chuàng)博客：落雨無聲
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紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

最近想著多吃點(diǎn)粗糧，先從紅米下手試試，少量地做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，做了紅米糕，味道還不錯(cuò)哦！

原料：紅米50克、蛋白3個(gè)，蛋黃2個(gè)、色拉油40克、白糖50克。

做法：

1、紅米提前泡三個(gè)小時(shí)。

2、然后洗凈瀝干。

3、放料理機(jī)研磨成粉（我只取了50克，其它的煮粥吃了）。

4、將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋。

5、拌勻成紅米糊。

6、蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

7、取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻。

8、再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。

9、同樣上下翻拌成均勻的面糊。

10、在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鐘左右即可。

11、也來個(gè)倒扣脫模。

12、切成小塊即可食用，我就摳?jìng)€(gè)造型，不用效仿哦！

很香很健康，來一個(gè)吧！

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