2013/11/3 09:29

子瑜媽媽美食坊 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：我自己是個(gè)不愛吃豬肉的人，必須加點(diǎn)香料在里面，蓋住豬肉本身的味道，才吃的進(jìn)。有時(shí)候想想吃素也不錯(cuò)。但是對(duì)于正處在生長(zhǎng)旺盛期的孩子、干體力活的勞動(dòng)人，吃點(diǎn)豬肉是很不錯(cuò)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能力的途徑之一。

原料：面包糠100克，五花肉末250克，洋蔥半個(gè)

做法：

1、將五花肉切成肉末，將洋蔥切成末；

2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中，加入3克鹽，0.5克姜粉，0.5克大料粉，0.5克孜然粉，5克黃酒，用筷子朝一個(gè)方向使勁攪勻；

3、取適量肉末放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依次將所有的做好；

4、在裹面包糠的同時(shí)，油鍋中倒入200ML色拉油，油溫達(dá)5成熱時(shí)下入肉圓；

5、小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起瀝干油裝盤即可。

小貼士：

1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉，口感好；

2、大料、孜然等香料粉沒有可不加，主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道，用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛叮?/P>

3、肉圓剛?cè)胗湾仌r(shí)，油溫不可過(guò)高，以免一下子外焦里不熟。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102en8a.html