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面包糠滾肉圓

2013/11/3 09:29

子瑜媽媽美食坊
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導(dǎo)語(yǔ):我自己是個(gè)不愛吃豬肉的人,必須加點(diǎn)香料在里面,蓋住豬肉本身的味道,才吃的進(jìn)。有時(shí)候想想吃素也不錯(cuò)。但是對(duì)于正處在生長(zhǎng)旺盛期的孩子、干體力活的勞動(dòng)人,吃點(diǎn)豬肉是很不錯(cuò)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能力的途徑之一。

原料:面包糠100克,五花肉末250克,洋蔥半個(gè)

做法:

1、將五花肉切成肉末,將洋蔥切成末;

2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中,加入3克鹽,0.5克姜粉,0.5克大料粉,0.5克孜然粉,5克黃酒,用筷子朝一個(gè)方向使勁攪勻;

3、取適量肉末放在手中搓成肉圓,放在面包糠碗里均勻裹上面包糠,依次將所有的做好;

4、在裹面包糠的同時(shí),油鍋中倒入200ML色拉油,油溫達(dá)5成熱時(shí)下入肉圓;

5、小火炸肉圓,直至肉圓金黃色,撈起瀝干油裝盤即可。

小貼士:

1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉,口感好;

2、大料、孜然等香料粉沒有可不加,主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道,用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛叮?/P>

3、肉圓剛?cè)胗湾仌r(shí),油溫不可過(guò)高,以免一下子外焦里不熟。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102en8a.html

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