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蛋白大吐司

2013/11/3 09:27

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導(dǎo)語:這款大土司組織綿蜜柔軟,入口即化的感覺,讓你愛不釋口~

蛋白大吐司

原料:高粉500g、牛奶200g、蛋白180g、酵母粉5g、白糖60g、黃油50g、鹽5g

做法:

1、40g高粉+200g沸牛奶,混合均勻后放涼;再加進(jìn)460g高粉、180g蛋白、5g酵母粉、60g白糖、50g黃油、5g鹽,面包機(jī)揉面50分鐘左右,揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán);

2、再關(guān)掉電源發(fā)酵到3倍大;

3、分成4塊面團(tuán),滾圓松弛20分鐘,再整形成牛舌形放進(jìn)大土司盒;

4、放在溫暖的地方,進(jìn)行第二次發(fā)酵,八分滿蓋上吐司蓋??鞠漕A(yù)熱220度,上下火烤45分鐘;

5、時間到,出爐放涼,切片;

6、裝進(jìn)特百惠MM干貨儲藏保鮮盒保存。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102e6ao.html

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