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蔬菜面

2013/11/3 09:24

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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我很愛自己做面條,不單是喜歡吃,更喜歡從面粉到面團(tuán),最后再成為面條這樣的過程。嘗試過很多自制面,手搟的或者機(jī)器壓的,各種素材以及各種顏色還有各種口味,每一次的制作都是一種心情的表達(dá),因?yàn)槲沂悄敲吹膼鬯鼈儭?/P>

這次做的蔬菜面,在面粉里加入芹菜葉(隨自己喜歡是加菠菜或者香菜等都可以),菜葉隨著一遍遍的壓制過后越來越均勻,有一種很奇特的感覺,忍不住就會(huì)對(duì)著面流起口水。煮好的面會(huì)有芹菜香氣,而面條湯自然也不要錯(cuò)過,非常清香好喝。

蔬菜面

蔬菜面

原料:面粉500g、雞蛋3個(gè)、芹菜葉(如圖我用了約4顆大芹菜的葉子)、水約50g。

做法:

1、芹菜只取葉,不要一點(diǎn)莖,過水焯燙3秒中撈出過涼擠干水分,切碎;

2、放入面粉中,打入三只雞蛋,拌勻,根據(jù)干濕程度加入少量水。(水萬不可多加,以勉強(qiáng)能成團(tuán)為宜)用壓面機(jī)一遍遍的過,直到壓均勻?yàn)橹梗?/P>

3、五檔面,切成面條即可。

蔬菜面

蔬菜面

蔬菜面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e73h.html

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