2013/11/3 09:23

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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軟的蛋糕里我死挺戚風(fēng)，硬的蛋糕里我則最?lèi)?ài)布朗尼，而且必須是有核桃的。這東西，在冷的季節(jié)里，是每天都要吃一塊的東西！身心俱暖！心情低落，或者身體寒冷，都要嚼一塊在嘴里，立刻恢復(fù)。

布朗尼中的巧克力一定要可可含量至少百分之七十以上的黑巧，糖就我個(gè)人來(lái)講，無(wú)需太多，最好吃起來(lái)微甜但有濃濃的巧克力苦香，卻是要滿口的核桃。所以核桃一定要多。

核桃這個(gè)東西其實(shí)挺奇怪，直接吃時(shí)味苦，放在硬蛋糕里，濃香要翻好幾倍。它與黑巧組成的布朗尼，簡(jiǎn)直契合的天衣無(wú)縫。

布朗尼制作簡(jiǎn)單，卻會(huì)讓人愛(ài)不釋口，定要一試。

核桃布朗尼（西班牙Lekue迷你布朗尼模一只）

原料：黃油100g、糖70g（嗜甜者增加）、70%以上純可可黑巧克力70g、蛋2只、低粉70g、核桃80g。

做法：

*準(zhǔn)備工作：黃油室溫軟化，黑巧隔水融化備用。蛋室溫，拌勻。面粉過(guò)篩。核桃切碎；

1、黃油室溫放置很軟（天冷時(shí)可加溫軟化，但不要融化），用電動(dòng)打蛋器打勻，加入融化但不熱的巧克力繼續(xù)打勻，分兩次加入蛋液打勻；

2、加入低粉繼續(xù)打勻，以上操作均用電動(dòng)打蛋器一氣呵成。加入核桃用刮刀拌勻即可。裝入裱花袋中；

3、擠入模子里?？鞠漕A(yù)熱180度，中層，18分鐘左右。出爐后直接倒扣脫模即可。熱時(shí)好吃，涼后味道更佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e65r.html