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核桃布朗尼

2013/11/3 09:23

人間煙火:事無(wú)事,味無(wú)味
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軟的蛋糕里我死挺戚風(fēng),硬的蛋糕里我則最?lèi)?ài)布朗尼,而且必須是有核桃的。這東西,在冷的季節(jié)里,是每天都要吃一塊的東西!身心俱暖!心情低落,或者身體寒冷,都要嚼一塊在嘴里,立刻恢復(fù)。

布朗尼中的巧克力一定要可可含量至少百分之七十以上的黑巧,糖就我個(gè)人來(lái)講,無(wú)需太多,最好吃起來(lái)微甜但有濃濃的巧克力苦香,卻是要滿口的核桃。所以核桃一定要多。

核桃這個(gè)東西其實(shí)挺奇怪,直接吃時(shí)味苦,放在硬蛋糕里,濃香要翻好幾倍。它與黑巧組成的布朗尼,簡(jiǎn)直契合的天衣無(wú)縫。

布朗尼制作簡(jiǎn)單,卻會(huì)讓人愛(ài)不釋口,定要一試。

核桃布朗尼(西班牙Lekue迷你布朗尼模一只)

原料:黃油100g、糖70g(嗜甜者增加)、70%以上純可可黑巧克力70g、蛋2只、低粉70g、核桃80g。

做法:

*準(zhǔn)備工作:黃油室溫軟化,黑巧隔水融化備用。蛋室溫,拌勻。面粉過(guò)篩。核桃切碎;

1、黃油室溫放置很軟(天冷時(shí)可加溫軟化,但不要融化),用電動(dòng)打蛋器打勻,加入融化但不熱的巧克力繼續(xù)打勻,分兩次加入蛋液打勻;

2、加入低粉繼續(xù)打勻,以上操作均用電動(dòng)打蛋器一氣呵成。加入核桃用刮刀拌勻即可。裝入裱花袋中;

3、擠入模子里??鞠漕A(yù)熱180度,中層,18分鐘左右。出爐后直接倒扣脫模即可。熱時(shí)好吃,涼后味道更佳。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e65r.html

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