2012/4/28 10:27

83小鐘的滋味堂 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

我最?lèi)?ài)的妹妹，還沉浸在初為人母的喜悅狀態(tài)里。沒(méi)出月子，又即將迎來(lái)她人生的第一個(gè)母親節(jié)。
仔細(xì)思量后，所以才決定給她做這美麗的康乃馨。

特意選了紅心胡蘿卜打汁來(lái)和面，添了色澤也加了營(yíng)養(yǎng)。本以為會(huì)是粉紅，沒(méi)想到，成品偏桔色。好在，也一樣漂亮。。。

用愛(ài)捏出的康乃馨，送給我的妹妹，也送給天下所有的媽媽。。。

用愛(ài)打造好吃的“康乃馨”

原料：

面粉250g、胡蘿卜1根（約185g)、水100ml、酵母3.5g、鹽0.5g。

做法：

1、胡蘿卜去皮切小塊。

2、加100ml水，打碎成漿。

3、用篩網(wǎng)過(guò)濾出胡蘿卜汁。

4、酵母加少許溫開(kāi)水調(diào)勻。

5、把面粉裝成大的容器里。

6、倒入酵母水，加入胡蘿卜汁用筷子拔散。

7、再和面光滑的面團(tuán)。

8、蓋上濕布，發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出。

9、把發(fā)酵好的面團(tuán)擠凈空氣，揉成圓柱狀，再分切成大小均等的小劑子。

10、取一個(gè)小劑子撮成圓條。

11、再搟成約1寸寬的長(zhǎng)條面片，把面片的一片用搟面棍搟薄。

12、從一端開(kāi)始，沿著中心捏上褶皺做成花心。

13、再搟兩條面片，順著花心捏出褶皺，一朵康乃馨就做好了。

14、把底部整理平整，入冷水鍋蒸熟即可。

PS：

1、不同的面粉吸水性不同，水的用量根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

2、面片要搟得盡量薄，越薄越好。另外，搟完后把一邊搟薄或用手捏出紋路做出來(lái)的花更漂亮。

3、捏康乃馨的時(shí)候，注意花心的褶皺最小最密，然后外圍一圈比一圈略大。

4、歡吃甜的話，可以在和面時(shí)回點(diǎn)糖。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dypl.html