2012/4/26 16:09

7-9、把煮熟的面條撈入碗中，然后再把配料用鍋中的開(kāi)水焯熟倒入面碗里。

10-11、把鴿湯燒開(kāi)澆在面條上，上面擺放上熟的鴿肉、冬筍片和香菇，然后便可食用。

此面特點(diǎn)；碗中湯清味美、面條滑潤(rùn)筋道、配料清爽鮮美、營(yíng)養(yǎng)全面均衡。

溫馨提示：

1、如沒(méi)有強(qiáng)力粉可用高筋面粉代替，里面加入20%的生粉拌勻和面就可以，面條煮熟后會(huì)顯得格外潔白透亮，吃起來(lái)口感筋道。

2、配料可按自己喜歡的來(lái)搭配，任何食材都可以。

3、烏冬面吃起來(lái)十分滑爽筋道，它最早產(chǎn)自北海道。日本人傳統(tǒng)上制作這款面食時(shí)，是用干凈的厚布覆蓋面團(tuán)，然后用雙腳反復(fù)踩踏，使面團(tuán)細(xì)膩而筋道，最后進(jìn)行壓面出條。當(dāng)然了，在用腳踩面時(shí)是穿著潔白干凈的襪子來(lái)操作的，而不是光著腳，呵呵！

大炒勺的這款美味面食“上湯鴿皇烏冬面”就做好了，供朋友們參考！

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