2012/3/27 13:34

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自打喜歡烘焙愛上美食，我成了面包房里的常客，帶著女兒沒事就進(jìn)去逛逛，不僅飽口福還過眼癮，琳瑯滿目的各式面包蛋糕就象是一件件藝術(shù)品看著都是一種享受。

昨天在面包房里女兒看中了一款香腸面包，小小一個(gè)就要8塊錢，心想著8塊錢都?jí)蛭铱疽粻t了，回家馬上動(dòng)手制作，用了心儀已久的愛與自由的方子，味道比想象中的還要棒，香蔥與色拉醬經(jīng)烤箱的加溫香味特別濃郁獨(dú)特，是一款非常值得推薦的面包。

香蔥腸仔包

原料：

高筋面粉200克、細(xì)砂糖30克、鹽2克、雞蛋一個(gè)(稍留點(diǎn)刷表面)、奶粉10克、即發(fā)干酵母2克、水120克、黃油20克。

表面裝飾：

香腸，沙拉醬，香蔥。

做法：

1、除黃油外的所有村料混合揉至光滑，再加入軟化的黃油揉至擴(kuò)展階段（能用手撐開比較光滑的膜即可，不用太薄）。

2、收?qǐng)A放在面包機(jī)里發(fā)酵至兩倍大。

3、發(fā)酵好后將面團(tuán)取出排氣，分割成大小均勻的8份，滾圓后松弛15分鐘。

4、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊。

5、將面餅自上而下卷起來，接縫處捏緊。將面條搓長(zhǎng)，長(zhǎng)度約為香腸的二倍多點(diǎn)，接口處捏緊呈“0”型，將香腸放在中間。

6、將做好的面包排在烤盤上，放入烤箱中層，下層再放一個(gè)盛放了熱水的烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵。

7、發(fā)酵到2倍大時(shí)取出，在面包表面刷蛋液，擠上沙拉醬，灑上切碎的香蔥末。

8、放入預(yù)熱175℃的烤箱，中層，15分鐘即可。

Tips:

1、雞蛋在開始揉面的時(shí)候不要一次性加完，稍留一點(diǎn)最后刷面包表面。

2、各家烤箱溫度不同，請(qǐng)適當(dāng)調(diào)整。

3、面包在烤制時(shí)要留心觀察，上色后可在上層再加一層烤盤或加蓋錫紙以防上色過深。

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